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发布时间:2020-03-25 06:57:00 作者:中原海
总结一下,干冰冷冻有两大特点:
是温度低。干冰是固态的二氧化碳,固态变为气态升华吸热,让外界温度低,冰是固态的水,固态变为液态液化吸热,冰水混合
物温度算作一种晶体,融化时温度不变就是零度了。
第二个是干冰升华变成气态的二氧化碳,二氧化碳隔绝氧气使食物不宜。二氧化碳性质比较稳定,很少和食物发生反应。冰化成
水,水的参与使很多反应进行,可能加速了食物的。
干冰清洗可否用于热的模具或挤出螺杆?
干冰清洗用于高温场合的清洗效果更佳,洗净速度是低温场合的3-5倍。
2、干冰一旦接触到基材会产生什么变化?
干冰一旦接触到基材会升华成二氧化碳气体,而二氧化碳占大气比例不到1% 。
3、清洗后表面的污垢会如何?
人们或许会想到污染物会同干冰一样消失,其实不然,当污垢被清除时这些污染物会下降到地面。
目前,干冰被广泛用于鲜食品、水产品、肉类加工品的冷却保鲜、储运以及行业、冷嵌金属的低温处理等等。干冰粉末16毫米使
用干冰降温时可分为直接冷却法和间接冷却法,直接冷却法用于即使直接接触也不会出问题的物品,例如冷冻鱼,冷冻食品,冰激凌
的储存,运输,的保存等,直接冷却时可以安装调节等装置,人为调节它的升华温度,间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品
的储存、运输。如:生鱼片,蔬菜水果等,间接冷却法用于间接冷却介质,新鲜的鱼类,蔬菜瓜果要放入塑料袋中用干冰保存,进行
间接冷却,若长时间保鲜,需要切割干冰时,要从中间部切割。运输中需要多少干冰,根据实际情况而定。
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