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很显然，干冰质量轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。此外，干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。同时，干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到抑制细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些酒店所追捧。

吃过冰淇淋的朋友，你问他什么是干冰，他直截了当的回答你，是指保存冰淇淋使其不易融化的降温剂，想过它为什么保存冰淇淋就不容易化了呢，只会摇头不知所以然；幼儿园里可爱的宝宝们回答问题更是幽默，就是没水的冰块吧；那么干冰是怎么做成的呢？便不说话了。干冰是如何被发现的：   这是一个让人类值得纪念的历史时刻，在无意中发现了它。翻开干冰的历史，那是在美国南部的得克萨斯州，一个钻探队曾遇到了一件怪事

他们用钻探机往地下打孔勘探油矿时，突然有一股强大的气流从管口喷出，立刻在管口形成一大堆雪花似的”冰”。好奇的勘探队员，像孩子般高兴地用这些“冰”滚起雪球来了。这下可不得了啦！许多队员的手被，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰挥发时会造成周围气温急剧下降，这样很容易皮肤。干冰不能储存于完全密封的容器中：     首先，干冰极易挥发,升华为无毒、无味的,比固体面积大1000倍的气体二氧化碳,所以干冰不能储存于完全密封的容器中，否则很容易发生。

永远不要吃或吞下干冰！同样，干冰的温度非常非常冷。如果您吞下干冰，请立即寻求帮助。 5）切勿在自制的云中放下或放置小孩或宠物。云是由二氧化碳气体制成的！如果他们吸入过多的气体，人和宠物就会窒息。 6）切勿将干冰放在不通风的房间或车内。如果您在车内使用干冰旅行，请打开窗户。如果你在一个小房间，打开窗户，同样的规则适用。你不希望周围积聚过多的二氧化碳气体。 7）在进行干冰实验时，务必佩戴护目镜。