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氮气是一种惰性气体，可用于食品防腐。液氮冷冻与保质粉碎、非碳酸饮料生产、啤酒生产和食品食品工业中都全用到氮气。氮气气调包装是氮气在食品工业中应用的一个新方向。

氮气（N2 ）是一种无色、无味、无臭的惰性气体，黄冈乙烯，密度为1.2506kg/m3，熔点为-209.86℃，沸点为-195.8℃，稍溶于水和乙醇，化学性质不活跃，在1个大气压下的冷却和冷冻整个过程中吸收的总能量为382kJ/kg，在同食品的接触过程中呈中性。国内的氮气供应商是纽瑞德特种气体。

近日媒体对饮料生产企业使用“食品添加剂氮气”的合规性等进行了报道，现对饮料中使用食品添加剂氮气做如下说明：

1、“氮气”是在饮料行业中广泛应用的加工助剂，根据GB 2760-2014《食品安全食品添加剂使用标准》，氮气为可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂。GB 29202-2012《食品安全 食品添加剂氮气》规定了氮气的感官要求、理化要求等内容。在饮料中使用氮气应同时符合GB 2760-2014和GB 29202-2012的规定

2、根据《中华人民共和国食品安全法》规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度。氮气生产企业应依法取得食品添加剂氮气生产许可，企业使用制氮机自制氮气的也应依法取得食品添加剂氮气生产许可证后方能生产和使用。

3、国家卫生计生委2014年发布的“GB 7718《食品安全预包装食品标签通则》(修订版)实施问答”第三十四条规定：“加工助剂不需要标识”，因此在饮料中使用氮气作为加工助剂无需进行标签标示。

“氮气”是在饮料行业中广泛应用的加工助剂，可见氮气在很多饮料企业中都有使用的。

瓜果、薯片等食品可用氮气作为保护气是防止氧化，因为氮气性质稳定，乙烯批发，以防止某些物体暴露于空气时被氧气所氧化，用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂、不发芽，乙烯厂家，长期保存。

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然存在的氙同位素  

氙在地壳中的含量，主要来源于空气；相对原子量为131.3，临界温度为，16.6。氙气无色，不助燃，乙烯价格，能吸收=射线X射线，是相对原子质量大，密度大的体。

在自然存在的氙元素中存在9种不同的氙同位素，其中有5个稳定同位素和3个观测上稳定的同位素和一个性痕量同位素。由于124Xe和134Xe根据预测能够进行双重β衰变，但这未经实验证明，因此这两种同位素仍被认为是稳定的。氙是自然存在稳定同位素第二多的元素，多的是锡，其共有7个稳定同位素和3个观测上稳定的同位素。稳定同位素数量高于7个的元素只有氙和锡。

在自然存在的氙同位素中，丰度高的是氙-132，占26.9%、其次为氙-129，占26.4%、再来是氙-131，占21.2%、以及氙-134，占10.4%、还有氙-136，占8.86%，其余丰度皆在5%以下，包括氙-130（丰度：4.07%）、氙-128（丰度：1.91%）、氙-124（丰度：0.095%）以及氙-126（丰度：0.089%），其中氙-136有微弱的性，会经由双重β衰变衰变成钡-136，半衰期约2×1021。